辻製菓専門学校 全DVDテキスト 製菓技術講座 辻調 パティシエ

辻製菓専門学校の通信教育 製菓技術講座のDVD&テキスト第1課〜24課セットです。 勉強しようと購入しましたがそのまま自宅保管しておいたものです。 テキスト12冊＆DVD12枚。 かなり美品です。 テキストはほとんど開いておらず記入はありません。 DVDは全て開封済みで透明フィルムはありません。 ケースに多少の擦り傷があります。 第１課　スポンジ生地 第２課　スポンジ生地を用いた菓子 第３課　ジョコンド生地 第４課　バター生地（１） 第５課　バター生地（２） 第６課　練り込みパイ生地 第７課　練り込みパイ生地を用いた菓子 第８課　折り込みパイ生地 第９課　折り込みパイ生地を用いた菓子（１） 第１０課　折り込みパイ生地を用いた菓子（２） 第１１課　シュー生地とシュー生地を用いた菓子 第１２課　シュー生地を用いた大型の菓子 第１３課　メレンゲ生地 第１４課　乾燥メレンゲを用いた菓子 第１５課　メレンゲをベースに作る生地 第１６課　発酵生地 第１７課　冷菓 第１８課　氷菓 第１９課　チョコレート菓子 第２０課　糖菓 第２１課　コーヒー、紅茶の入れ方 第２２課　菓子の包装（ラッピング） 第２３課　製パン（１） 第２４課　製パン（２） ほとんど使用しておりませんが新品のため、ご理解頂ける方のご検討お願いいたします。